Extracción de aire en el sector alimentario: el caso de la Torrefazione Pasqualini. - TERMOTECNICA PERICOLI

Los extractores EWD están obteniendo resultados positivos ...

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Extracción de aire en el sector alimentario: el caso de la Torrefazione Pasqualini.

20/10/2018

Ya hemos hablado sobre la importancia de los intercambios de aire en el lugar de trabajo para salvaguardar el bienestar y la productividad de los trabajadores.

Visitamos la Torrefazione Pasqualini, una compañía histórica de Liguria, que eligió instalar nuestros extractores EWD en su almacén italiano.

La empresa


El negocio comenzó en los años 60 gracias a Piero Pasqualini, quien decidió combinar su pasión por la tradición italiana de tostado de café junto con la investigación constante y meticulosa de la calidad.

A lo largo de los años, Piero no solo pasó su pasión por su trabajo a sus hijos Andrea y Pier Paolo, haciéndolos activamente parte de la empresa familiar, sino que comprendió de inmediato la importancia de mejorar continuamente las técnicas de producción, para mantenerse al día. Los estándares del mercado moderno.

Hoy en día, la Torrefazione Pasqualini es una realidad que cuenta con una veintena de empleados y una red capilar de clientes y minoristas que se extiende en particular entre Génova, Ventimiglia, la Riviera Francesa, el Bajo Piamonte y el resto de la Península Italiana.

Una empresa en continuo crecimiento que está expandiendo su red comercial incluso fuera de los territorios nacionales.
2014 fue el año del salto de calidad cuando se inauguró la nueva instalación en Cisano sul Neva, que estaba equipada con la última maquinaria, un bar-cafetería, un punto de venta y una sala de capacitación.

Extracción de aire: el estudio de caso


Nos reunimos con Andrea Pasqualini (Gerente General) y le hicimos algunas preguntas sobre los intercambios aéreos.

¿Qué situación tuvo en la empresa que solicitó nuestra intervención?

Queríamos evitar cualquier tipo de problema relacionado con el calor excesivo en el interior del cobertizo, protegiendo sobre todo el bienestar de los trabajadores involucrados en el proceso de producción, asegurándoles una temperatura aceptable y cambios continuos de aire.
Por otro lado, existía la necesidad de salvaguardar la calidad del producto interviniendo antes de poder encontrar cualquier déficit.

¿Por qué no optó por un sistema de aire acondicionado tradicional?

Un verdadero sistema de aire acondicionado hubiera sido una inversión muy costosa, además del consumo de electricidad. Necesitábamos una solución que nos permitiera trabajar de manera óptima solo durante los meses más calurosos del año.

¿Por qué Termotecnica Pericoli?

Ya conocíamos la profesionalidad de Termotecnica Pericoli y su larga experiencia en el sector de la ventilación para plantas industriales, a esto le agregamos el hecho de que es una realidad muy importante del territorio: la asociación se ha realizado de una manera completamente natural.

¿Qué te han propuesto?

Stefano Canale, el agente de Pericoli que fue responsable de este proyecto, nos recomendó instalar un extractor de aire EWD37 y juntos evaluamos los beneficios que traería.

Este modelo fue sin duda el más adecuado para adaptarse a las medidas de las ventanas del cobertizo. Además, un sistema de transmisión directa nos permite ahorrar en términos de mantenimiento (no tener la correa) y garantizar una mayor eficiencia.

Además, se instaló un control de inversor con un termostato: de acuerdo con los parámetros definidos por nosotros, el sistema se enciende, se apaga, regula la velocidad o el número de ventiladores mientras mantiene la temperatura de la habitación constante y óptima.

¿Qué resultados obtienes?

Los beneficios fueron evidentes de inmediato: a la llegada de los primeros días calurosos, inmediatamente pusimos en funcionamiento el sistema, y ​​observamos una mejora significativa en las condiciones ambientales. Por esta razón, siempre hemos tratado de hacer intercambios de aire regulares y correctos.

No olvide que en los últimos años estamos experimentando periodos veraniegos muy intensos en Liguria, y que garantizar a nuestros operadores la oportunidad de trabajar en un entorno con temperaturas adecuadas es una necesidad, también porque el bienestar de las personas incrementa indirectamente su productividad.